Edible Flower: Kembang Turi dan Bunga Pepaya

Kita, manusia, diberikan banyak kelebihan salah satunya adalah mampu memakan apapun atau dikenal dengan omnivora. Menjadi omnivora berarti kita mampu mengkonsumsi apa pun yang bisa di makan dan itu juga berarti menjadi omnivora mendorong kita untuk mendiversifikasi pangan. 

Tanaman adalah sumber pangan manusia. Bagian tanaman yang selalu dimanfaatkan sebagai pangan hanyalah daun, akar, dan batang. Akan tetapi, tanaman sebenarnya memiliki bunga yang dapat dikonsumsi sebagai pangan, sebagai bentuk diversifikasi pangan. 

Memang tidak semua bunga bisa dimakan, bunga pasir contohnya.. Karena tidak semua bisa dimakan, maka berikut adalah rekomendasi edible flower dari penulis.

Kembang Turi - Dokumentasi Pribadi

Pertama, kembang turi. Kembang turi atau bunga turi adalah bunga yang berasal dari pohon turi (Sesbania grandiflora). Bunga turi yang siap dikonsumsi adalah bunga yang berukuran cukup besar berbentuk sabit dan yang sudah mekar dengan sempurna. Mereka terdiri dari 2 jenis, yaitu bunga turi merah dan bunga turi putih

Tanaman turi digunakan sebagai sayuran sudah banyak dikenal oleh masyarakat. Cara pengolahan nya pun mudah, hanya perlu dimasak dengan cara direbus bersama sayuran lain. Bunga turi biasanya dikonsumsi sebagai lalapan dan merupakan salah satu lalapan utama di hidangan nasi pecel.

Kembang Turi pada Nasi Pecel - Mahfudin Akbar

Kembang turi atau bunga turi memiliki kandungan berupa vitamin B1, B2, B6, A, C dan beta karoten serta mengandung karbohidrat, kalium, natrium, zat besi, dan kalsium ^[1]. Bunga turi mampu mengobati sariawan, sakit tenggorokan, disentri dan berak darah, mengobati batuk biasa, dan lain – lain^[2].

Kedua, Bunga pepaya. Sudah pasti, bunga pepaya adalah bunga yang berasal dari tanaman pepaya (Carica papaya). Bunga pepaya sendiri memiliki 3 jenis, yaitu bunga jantan, bunga betina, dan bunga sempurna. Bunga pepaya memiliki bentuk sekilas mirip terompet atau lonceng.

Bunga Pepaya - Dokumentasi Pribadi

Bunga ini memiliki rasa pahit, meskipun begitu memiliki banyak kandungan. Kandungan-kandungan seperti karbohidrat, protein, lemak, hingga berbagai macam mineral layaknya kalsium, fosfor, zat besi dan sodium. Selain itu, kandungan vitamin A, B1, C, E hingga antioksidan ^[3].

Cara mengolah bunga pepaya sangat mudah, secara sederhana dapat diolah sebagai berikut. Bunga pepaya direndam dengan air garam, lalu menumis bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabe, dan daun salam. Setelah menumis bumbu, lalu masukkan bunga pepaya dan menambahkan sejumput garam, lalu tunggu matang.

Oseng Bunga Pepaya - Islamona Mutihan Anggi Mahanta

Meskipun yang tertulis hanya dua, edible flower sangat beragam dan sangat banyak sekali. Oleh karena itu, bunga sangat mungkin digunakan sebagai alternatif pangan, dan juga bunga memiliki kandungan yang tidak kalah melimpah dengan bagian tanaman yang lain. 

Mengkonsumsi edible flower dapat mencapai salah satu tujuan diversifikasi pangan, yaitu membudayakan pola konsumsi pangan beragam, bergizi, seimbang, dan aman untuk hidup sehat, aktif, dan produktif^[4].

Ditulis Oleh    : Diah Rahmadani & Mirza Saputra

Sumber            : [1] [2] [3] [4]